数据显示，爆火的淄博正在“退烧”。

据抖音旗下巨量算数，关键词“淄博烧烤”的搜索指数从4月7日开始不断飙升，在4月29日到达峰值1105.79万，此后便一路下滑。在5月19日之后搜索指数稳定在10万到100万之间，尤其是6月之后波动减少，趋于平淡。这其中有社交传播热度的冷却，也有高温天气的影响。

虽然热度下降，但目前的“淄博烧烤”的搜索指数值依然是今年淄博热度飙升前至少10-100倍。烧烤的热度还没完全退去，八大局已经未雨绸缪，开启了文旅新活动“书画集市”。

【资料图】

7月6日，柯女士带着孩子前往淄博旅游，本想着趁着热度过去吃一顿烧烤，却被八大局的书画集市“圈粉”。

“我其实不太懂书画，但莫名就被这些艺术家吸引了。在这么炎热的天气里，他们是认真地在弘扬中国的文化，让人感觉特别平和。”柯女士对界面新闻表示。逛了一上午后，她购买了5、6个50元左右的扇面、画作和字帖当伴手礼带回了浙江。

八大局便民市场位于淄博市张店区共青团东路北二巷，因1980、1990年代，财政局、教育局、卫生局、农业局等淄博市政府八个局委在此办公而得名，当地居民在周围自发形成了这个便民农贸市场。

原本只是一个当地大型菜市场的八大局，在淄博烧烤走红后也因各种特色小吃成为了网红打卡地，如今，这个菜市场又有了新看点。

山东省美协会员赵宝增是第一个在八大局摆摊为游客现场作画的艺术家，他的画作曾被中国邮政邮票采用，他最初现场作画单面团扇仅售20元，双面30元。

“我想咱们淄博的热度要想持续，咱最有文化底蕴的书画就得过来接一把。这是我在八大局摆摊卖画的初心。”赵宝增在接受《大众日报》采访时表示。

赵宝增老师摆摊不久，他在八大局现场作画的视频就在抖音上被迅速传播，不少人都慕名而来。由于需要现场作画精力有限，只能接待少数客人。甚至有游客半夜扎帐篷来排队，从凌晨4点半排到晚上8点半，花费16个小时只为求一副赵老师的墨宝。

随后越来越多艺术家在八大局支起摊位，为游客现场作画题字。其中包括中国美术家协会会员沈胄、徐悲鸿再传弟子张旭东、著名中国田园画家赵瑞刚、鲁中书画院院长张鹏等重磅书画家。

这些艺术家平时作品少则上万元，高则几十万元。由于人气高涨，有些摊位限号现场作画，有些则采取预约制度，现场取号，画好后快递到家。沈胄的预约号已经排到9月30号拿到作品，折扇售价480元，小斗方画800元一副。

在大师们的带领下，八大局扎堆涌入几百位全国各地的书画家、书画爱好者、青年艺术家、美术学院毕业生来摆摊，作品价格从二、三十元到上百元不等，形成了书画一条街。

有人在网上对淄博书画市集评价，“像是在看画展，又很有市井气。老师之间也很卷，暗暗较劲，不断推陈出新。”

据淄博市文联，目前，淄博市书法家协会有中国书协会员89人，省书协会员537人；淄博市美术家协会有中国美协会员121人，省美协会员415人。而淄博市书法家协会和淄博市美术家协会市级会员则分别为1345人和1438人。

放眼全国地级市，淄博的书画家资源也是十分丰富的。这也是淄博书画集市在这么短时间内组织起来的原因。

目前，不仅是画扇子，书画集市还有现场题字、篆刻、剪纸，写婚书等可供选择，热门摊位都是大排长龙。现在集市还迎来了老中医摆摊义诊，现场有免费品尝的酸梅汤和药丸。甚至还出现了国学周易摊位被年轻人围满。在抖音上，相关视频点赞最高达43.2万，闲鱼上也出现了不少淄博书画集市作品代购。

爆火过后，淄博旅游进入常态化

淄博烧烤最热的区域是张店区，其次是临淄区。界面新闻从当地居民处了解到，目前临淄区烧烤店客流量已经基本恢复常态。

临淄区市民李先生表示，附近的烧烤店已经不需要排队。张店区汉庭淄博共青团路酒店店长周艳则表示，一些网红烧烤店还是很火，但现在排队到几百号的情况已经很少见了，大部分店客流趋于正常。

周艳负责的酒店附近在5月左右有两家新开的烧烤店，刚开业的时候也是人山人海，现在两家店没有以前客流量那么大，但也每天晚上都能坐满。

北京的游客刘女士在7月8日前往淄博知名烧烤店之一牧羊村就餐，下午3点50到达店门口，排队2个多小时，6点左右坐到了桌前。而柯女士因为牧羊村人实在太多，选择了另一家有名气的店赵一家，8点多到达店内时已经过了高峰期，排队半个小时后就吃到了，但是后来因为菜品售罄没能加到菜。这两家店比起火热时期的排队时长都已经大大缩短。

据他们观察，店内基本都是游客。柯女士还表示，目前淄博的客流量使整个旅游体验非常舒适。

由于淄博当地人本身就爱吃烧烤，老店依然维持着正常运转。淄博人严琦对界面新闻表示，在她小时候，一个小学门口就能有三四家店。这些烧烤店周围都是老居民区，人流固定，夏天大家经常下楼吃烧烤，有几家店都是她从小吃到大的。一般的饭店可能开不下去，但是烧烤店一直都很稳定。

而随着淄博的热度下降，在5月扎堆开起来的部分新店已经被挂出转让。近一个月，58同城上新增了多条淄博烧烤店转让的信息，转让费用在几万到十几万元不等。

临淄区合里烧烤城一位想要转让烧烤店的老板，徐先生对界面新闻表示，自己的店铺是四月份开业，设备都是全新的，屋内屋外加起来能容纳26桌客人。在淄博烧烤最热的时候，店铺每天都能坐满，而现在日常只能接待七八桌客人，月流水在10万元左右。

他一共在店里投入了20万元，主要是后期添补设备的费用，目前利润有几万元，还没有回本。徐先生标注的转让费用为16万元，月租约6000元。关于转让店铺的原因，他表示是因为现在的经营压力较大。

淄博的热点地区酒店住宿还保持着较高的入住率。周艳对界面新闻表示，虽然汉庭共青团路店客流量比起爆火的五一期间有所减少，但是现在入住的客人一半以上还是游客。其中有退休人群，也有趁着暑假带着全家老小出来旅游的。入住率依然可以达到90%以上，周中和周末区别不大。而在淄博热起来之前，店里接待的几乎都是周中住宿的商务客人。

周艳的酒店依然会为客人准备入住礼包和导览服务，但是能明显感受到现在客人对于淄博的了解更多了，有提前做好攻略，玩法上也比较从容。

除了烧烤之外，淄博市内和周边的更多景点也被游客所熟知，尤其是一些人文类景点，例如淄博陶瓷琉璃博物馆、博山陶琉大观园、海岱楼、周村古商城等地。游客们越了解这座城市，便越被其深厚的历史文化底蕴所吸引。

刘女士前往淄博便游览了陶瓷琉璃博物馆，她表示馆内游客众多，欣赏展品需要等待上一波游客观赏完毕。而海岱楼钟书阁书店店员对界面新闻表示，五一火爆之后，店内客流量一直很大，并且保持稳定。

旅游逐渐融入了淄博的日常，虽然在最火爆的时期也为当地居民带来了堵车、夜间噪音、就餐排队等问题，但大多数居民还是对游客抱着热情友好的态度，非常乐于助人。

“就像个一直默默学习的学生突然考了第一，被其他人恭喜崇拜后，他只会想到怎么更好保持成绩，而不是拒绝别人的好意。”严琦说。

淄博也继续走在发展城市旅游的路上。据红星新闻，淄博文旅局工作人员表示已在酝酿新的宣传淄博文化的活动，例如书画活动等，各个相关部门也正在出台相关政策、办法助力淄博。

（由于受访者要求，文中严琦为化名）

（文章来源：界面新闻）