欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。蜂蜜蛋糕的做法,蜂蜜蛋糕的做法是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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1、准备做蛋糕的配料。
2、先筛低筋面粉。
3、将液体橙汁、牛奶、色拉油和蜂蜜搅拌均匀。
4、将低筋面粉倒入第一步中,搅拌至无结块。
5、将蛋黄倒入第二步,搅拌至光滑明亮。
6、将蛋白放入无油无水容器中。用塔塔粉将蛋白打匀,加入细砂糖,转中速,至蛋白微勾。Ps:没有塔塔粉可以用新鲜柠檬汁代替,会中和酸碱,蛋白质的稳定性会更好。加入细糖搅拌蛋白会使蛋糕味道更浓。
7、取一部分打好的蛋清,搅拌在搅拌好的蛋黄面糊里,防止消泡。Ps:不要搅拌太久,太久会导致消泡。
8、然后将面糊倒回蛋清中,搅拌均匀。边搅拌边转动容器,这样会搅拌得更快更均匀。
9、将刚搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模,大约七分满。Ps:一定要用活动底部的蛋糕模。
10、第一次烘烤:200火,170火,烘烤20-25分钟。
11、烤好的蛋糕直接盖在铁板上。Ps:目的是让蛋糕表面平整。如果用蛋糕架烤,可以把蛋糕突出的地方压平就行了。
12、脱模:用手轻轻按压两侧,将底部向上挤压,即可轻松取下蛋糕。然后稍微按压一下蛋糕的两侧,敲几下就可以让蛋糕体和底盖完全分离了。脱模后的蛋糕应该冷冻冷藏。Ps:奇峰蛋糕先冷冻,这样不会完全吸收蜂蜜芝士酱。
13、准备蜂蜜奶酪酱原料。
14、将所有的原料放在一起,在水中加热并融化,直到它们变成液体。
15、趁热把融化的蜂蜜奶酪酱倒在蛋糕上,然后擦掉。
16、250烤5-10分钟,只要蛋糕上色即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。